食品:告知消费者,制造商面临新的挑战

食品:告知消费者,制造商面临新的挑战

Nutriscore,社交网络或扫描标签的应用程序:消费者越来越多地寻求信息,以便在他们的购买中实施他们对更健康食品的渴望,这种浪潮必须满足工业家的需求。农业综合企业。

“食品已成为媒体,政治和消费主义者的真正主题,因为消费者越来越苛刻,特别是在法国,”全国食品工业协会(Ania)总干事凯瑟琳查帕兰说。

根据Xerfi的一项研究,在法国,健康,营养和功能性食品市场正在稳步增长,“将在2020年保持正常”。

但除了这些目标明确的食品之外,消费者希望更好地了解他每天消费的所有东西,以便明知他们的购买。

- 糟糕的嗡嗡声 -

Xerfi的研究主管Eline Maurel说:“近年来,随着社交网络的发展,这一运动不断加速,信息仍在继续。” 她解释说,今天带来负面影响的“糟糕的嗡嗡声”“更强大,更快”。

越来越多的消费者正在使用智能手机应用程序(例如Yuka)来扫描食品的标签,并获得简单,快速和具体的信息。

法国还推出了一个新的可选标签系统,Nutriscore,基于五个字母(A,B,C,D,E)和颜色代码,从绿色到红色,取决于产品的营养质量。食物。 它开始被工业家采用。

今天的行业知道必须考虑消费者的愿望,以及手头的所有新工具。

“工业家们考虑到了这一点,我们可以看到它与火腿行业,今天提供无亚硝酸盐,无抗生素,无盐...或(制造商)儿童谷物,重做的食谱“糖含量较少,”Maurel说。

“我们的目标是对Yuka无可指责,对我们来说这是一件好事,因为它迫使我们质疑自己,移动,它是+基准+”(参考测量),Vincent Miginiac解释说。 Cofigeo的主管,包括罐装William Saurin和Raynal Roquelaure。

“通过互联网,消费者无论如何都会获得信息,如果不是制造商自己提供信息,它将被其他方式绕过”,Eline Maurel解释道。

所以,带头。 幼儿的食品专业人员决定制定一个带有徽标的Afnor标准,以识别适合三岁以下儿童的食物,以及一个回答父母关于饮食问题的网站。他们的宝宝:营养需求,份量等

- 信息的可靠性 -

“数字工具是教育学和教育这种需求的现代和相关的答案,我们完全赞同它们,”查帕兰说。

“我们可以对应用程序的倍增做出警告,我们必须对移动应用程序所依赖的数据的可靠性保持警惕,我们首先必须依赖于科学和监管基础。但事实并非总是这样,“她补充道。

今天许多申请都基于开放食品事实(维基百科食品)的工作,但“信息并不一定是可靠的,”查帕兰说。

因此,Ania正在与公共机构和经销商合作开发“一个伟大的数字数据库,该数据库将收集所有可靠的食品产品信息+开放数据+(免费访问Ed中的数据),”它。

根据Ania的说法,“它将是一个经过验证和验证信息的可靠来源”,“任何应用程序都可以根据其认为合适的工具开发,以告知消费者”。